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2023 **海堡格好食企業社**熱賣 營業用!只需隔水加熱、微波亦可「波隆那番茄肉醬」Bolognese sauce【hiBurGer海堡格好食企業社】

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波隆那肉醬,是發源於義大利波隆那,以肉和蕃茄為主原料製作的醬,搭配義式麵食一起食用。

ragù為義大利語肉醬的意思。

1982年義大利料理學院的波隆那代表所發行的食譜記載,

材料侷限使用牛肉、義式培根(pancetta)、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蕃茄糊、肉燉清湯、紅酒、些許牛奶或鮮奶油。

另一種作法是,使用牛肉或小牛肉之外,和入絞碎豬肉或豬肉香腸、雞肉或鵝肉的肝臟,現今常另外加入黃油和橄欖油。

香氣十足、滑順的口感,以及能夠融入到各種主食當中,是現在世界各國接受度最高的熱門食物。

備註:此版本使用豬肉,完全不含牛肉製品。



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